C’è un mulino, nelle Valli del Natisone, che vanta un'attività lunga oltre sei secoli, guidato, negli ultimi tre secoli, sempre dalla stessa famiglia, i Pussini. E anche oggi sono protagonisti grazie alla loro capacità di aver seguito l’evoluzione tecnologica nel campo della molitura, mantenendo costante nel tempo la qualità finale dei prodotti.
Le farine vengono ottenute da mais accuratamente selezionato e proveniente soltanto dai migliori produttori locali, e la macinazione avviene dopo un processo di privazione delle impurità ed un attento controllo microbiologico. Inoltre, le totale assenza di altri cereali e gli scrupolosi controlli della filiera permettono di garantire un prodotto di altissima Qualità senza Glutine. La proposta di casa Pussini prevede così Farina di mais per polenta gialla e per polenta bianca, farina bramata per polenta gialla e per polenta bianca, farina di mais rosso Friuloro, farina di mais giallo di alta qualità Gustosa delle Valli, farina di grano saraceno, gallette di mais, farina di mais fioretto.
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