Cascina Alberona

Cascina Alberona, attiva dal 1988, è specializzata nella produzione di riso Carnaroli Classico, Baldo Classico, S. Andrea Classico, Arborio e Originario con una produzione che si aggira intorno alle 700/800 tonnellate di risone (cioè riso ancora avvolto nelle glumette, così come proviene dalle risaie) all’anno. L’azienda tutela la qualità lungo tutta la filiera: dalla riproduzione del seme che avviene direttamente in azienda, alla pilatura a pietra per preservarne le sostanze nutritive e il gusto, fino al confezionamento sottovuoto. Inoltre impiega la tecnica della rotazione colturale che consente di limitare la quantità di antiparassitari e concimi chimici per un maggiore rispetto dell’ambiente.

Nello spaccio aziendale o sul sito si possono acquistare oltre al riso, pasta di riso, pasta di riso e mais, risotti e zuppe pronte, farina di riso e di mais e biscotti con farina di riso. Ultimo prodotto nato è il riso Riserva Alberona, diventato punta di diamante dell’azienda. Si tratta della miglior selezione di riso Carnaroli Classico, stagionato 24 mesi in silos a temperatura controllata per una maggiore tenuta in cottura e una minor collosità, così da aumentare la qualità del risotto con i chicchi ben sgranati nel piatto e un sapore più intenso.