La Filiera dei fichi essiccati del Cosentino nasce sulla spinta di un gruppo di aziende produttrici e di confezionamento che nel marzo del 2003 si riunisce nel “Consorzio Fico Essiccato del Cosentino” con lo scopo di valorizzare e promuovere il comparto dei Fichi di Cosenza, una produzione che stava ormai sparendo.
L’attività inizia portando avanti il grande progetto di Filiera che ha ottenuto l’ammodernamento delle aziende e un forte incremento delle superfici produttive. Fichi di Cosenza DOP (marchio ottenuto nel 2011 grazie all'impegno del Consorzio) nascono dalle migliori piante di Fico Dottato della provincia. Vengono essiccati al sole per donargli quell’inconfondibile gusto dolce e mielato. Il colore dorato, la forma a goccia allungata, la pelle sottile e la polpa carnosa ne fanno un prodotto unico, una vera gioia per il palato.
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