"Longobardi terra di Violetta", recita un grande cartello lungo la statale 18 Tirrenica Inferiore, che collega la Campania alla Calabria. Ed è proprio a Longobardi, nella provincia di Cosenza, che viene coltivata la Melanzana Violetta di Longobardi De.Co, un ecotipo di melanzana locale dal sapore unico e dolcissimo, con abbondante polpa e pochi semi, dalla pelle lucida.
È l'unica melanzana al mondo che può essere utilizzata integralmente, compresa la buccia, in tutte le sue preparazioni, senza necessità di essere salata, e per questo è molto apprezzata anche dall'alta ristorazione. Di recente, in questa località ha visto la luce una cooperativa composta da 9 giovani longobardesi che insieme hanno realizzato degli impianti, tra cui San Francesco di Paola e San Nicola Saggio, che possono essere visitati.
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