Visso, paese marchigiano ancora oggi devastato dal terremoto del 2016, dove la ventisettenne Ginevra Coppacchioli si occupa del vigneto più alto delle Marche. Ha deciso di puntare sull’autoctono vissanello, da cui ottiene il PrimodiCupi, un bianco di colore giallo con riflessi dorati, acido e fresco, che sa di erbe di montagna. Questa cantina non solo è un simbolo della viticoltura eroica, ma anche della rinascita di una terra ferita.
Due uomini costituiscono il valore aggiunto di casa Coppacchioli: Francesco Sbaffi, enologo e professore universitario di Fabriano (An), e Paolo Marcella, enologo e cantiniere di Macerata con Specialistica ad Asti, che ci ha accompagnato a visitare i vigneti a regime biologico, ordinati a cerchio in questa conca affascinante. TOP dei TOP tra i vini bianchi 2023 è il Marche Bianco “Primodicupi” (vissanello) 2021. Ma di Ginevra merita anche conoscere Marche Bianco “Alcinesco” (chardonnay), Marche Pinot Nero “Piccole Produzioni”, Marche Bianco Spumante di Qualità Metodo Classico Millesimato Extra Brut Chardonnay, Marche Bianco Spumante “Pecora Fuorigregge”, Marche Bianco Spumante di Qualità Metodo Classico Millesimato Extra Brut Rosé.
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