Fenice

Il mondo delle spezie è un luogo affascinante permette un vero e proprio viaggio sensoriale in ogni angolo del nostro pianeta. Un panorama pressoché infinito di colori, sapori, aromi, che molte volte rappresentano anche forti valenze identitarie per i singoli popoli. Questi giovani imprenditori lombardi hanno svolto un accurato lavoro di ricerca e di selezione delle materie prime, compiuto principalmente nel continente asiatico e in quello africano. Da qui la creazione di una realtà imprenditoriale in grado di diventare punto di riferimento per operatori del settore e consumatori per quello che riguarda la proposta di spezie in purezza.

Ma non si sono limitati a questo e le hanno anche declinate come ingredienti in nuove e gustose confetture, sia dolci che salate. Tra queste, pompelmo e pepe selvatico del Madagascar, fragole e sale rosa dell'Himalaya, pere e pepe nero Sarawak (Borneo) e quella allo zafferano “Oro di Persia” (ideale da abbinare a formaggi di lunga stagionatura).

Una speciale menzione è da fare per lo zafferano citato: trattasi dell'originale e purissimo zafferano iraniano ottenuto dal taglio Sargol, il più pregiato al mondo, dei pistilli della pianta crocus sativus. La Fenice lo propone in pistilli all'interno di eleganti vasetti di vetro, in polvere in vasetti e in una “giara” di vetro con porzioni monodose. Significativa la selezione di pepi, provenienti da ogni angolo del mondo: il pepe rosso Kampot, caratterizzato da note originali di piccante fruttato; il pepe bianco Muntok, dai sentori leggermente piccanti e nota aromatica intensa. Quindi il sorprendente pepe selvatico raccolto nelle foreste del Madagascar: ha originali sentori di resine, muschi e legni, accompagnate da note fruttate, agrumate e floreali. Ultimo  quello del Nepal: selvatico viene raccolto sulle alture fino a 2.600 metri di quota, i  grani vengono essiccati naturalmente al sole, fino al raggiungimento del tradizionale colore marrone intenso. Ha evidenti note agrumate, con sentori di eucalipto e canfora.