La Fassona è un’istituzione in Piemonte, e Lauro Micco ne rappresenta da decenni il sommo Vate. Pluripremiato come “miglior macellaio d’Italia”, Lauro, esattamente trent’anni fa, rileva la macelleria in corso Garibaldi a Moncalvo, e fin da subito si fa apprezzare per la professionalità, la qualità assoluta della carne, e per essere uno dei pochi macellai con un proprio allevamento a seguito.
Oggi, quello che gestisce insieme alla figlia Giulia, stessa passione e competenza del padre, è l'autentico Regno della Carne di Fassone Piemontese e di sua Maestà il Bue Grasso di Moncalvo, bovino gigante di almeno 4 anni, qui celebrato a dicembre con una importante fiera sotto gli antichi portici aleramici del paese, che quest’anno spegnerà ben 385 candeline!
E se la sua macelleria d’autore aprirà come sempre i battenti per tutti gli ospiti e i clienti, per i visitatori di Golosaria Monferrato, la possibilità di vivere a 360° l’atmosfera e l’esperienza di casa Micco, recandosi nella loro bella Cascina Monfrin (strada Pozzetta, 1) a dimora poco fuori dal centro abitato. L’intero staff sarà pronto per accogliervi e farvi scoprire l’essenza del loro lavoro quotidiano. A partire dalla visita all’allevamento dei 140 capi di bovini di razza piemontese liberi di pascolare attorno alla proprietà! E qui, menzione per la loro attenzione al benessere animale e alla loro corretta alimentazione naturale, costituita, oltre che da erbe e fiori dei campi, da cereali, fieno, paglia coltivati e prodotti nei terreni di proprietà. La rivisitazione di un mondo contadino all’insegna dei temi di forte attualità del terzo millennio, legati alla sostenibilità, al benessere, al green.
Ma non perdete l’occasione di gustarvi un sontuoso pranzo in cascina in assoluto relax: sabato, in scena saranno tutti i tagli del bollito misto della tradizione, mentre domenica, protagonista sarà invece la carne alla brace nelle sue diverse interpretazioni e declinazioni! Si starà bene. È garantito.
Per info e prenotazioni: tel. 3391785083 - 3292424036
