A Campobello di Mazara, la tradizione della famiglia Stallone nell'arte dell'olivicoltura si tramanda da più di un secolo. Nel 2022, i giovani fratelli Giovanni e Melchiorre hanno deciso di portare un tocco innovativo all'eredità familiare, dando vita all'olio Estro. La loro produzione si sviluppa su 15 ettari di uliveti distribuiti in tre diverse aree, interamente dedicati alla coltivazione di una sola varietà: la Nocellara del Belìce.
Seguendo antiche pratiche, le olive vengono raccolte manualmente e immediatamente molite per ottenere un olio dall'intenso colore verde, con bassa acidità, equilibrato e arricchito da sfumature di mandorla, pomodoro verde e carciofo. La sua intensità media, con un piccante delicato e un amaro appena percettibile, rendono questo olio un'esperienza sensoriale unica, tanto da meritarsi la prestigiosa Medaglia d'Oro al Concorso International Oil Contest 2023.
olio e aceto
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