L’oleificio di Ortenzia Matalucci nasce da una tradizione famigliare che affonda le proprie radici prima degli anni ’50, quando suo nonno Girolamo cominciò l’attività. Dopo essere entrata in azienda nel 1985, nel 2010 ha realizzato il nuovo laboratorio artigianale, affiancando all’impianto tradizionale un nuovo e moderno impianto oleario continuo a due fasi con estrazione a freddo. Le olive delle cultivar leccino, dritta, moraiolo, peranzana e tortiglione sono lavorate entro le 24 dalla raccolta per una produzione di qualità. Interessanti anche gli oli extravergine nelle versioni aromatizzate e in spray. La struttura accoglie scuole e turisti per visite guidate.
olio e aceto
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