Si conobbero a Firenze, durante i soccorsi per all'alluvione del 1966, Amineh Pakravan, affascinante studentessa iraniana, ed Enzo Papi, giovane toscano di Vada. Dopo il matrimonio nel 1969, la coppia rimase folgorata dalla bellezza di un'antica tenuta in Maremma, in località Ortacavoli a Riparbella (Pi), con 80 ettari di bosco e due case coloniche abbandonate. Nacque così la Pakravan Papi, ma è solo negli anni '80, con una prima piccola vigna, che inizia la produzione di vino, Sangiovese e Malvasia. Poi la svolta agli inizi del nuovo millennio, con la scelta di produrre vini in collaborazione con Graziana Grassini, enologa di caratura internazionale, e Stefano Pinzauti, agronomo tra i più apprezzati. Oggi i frutti del percorso li portano avanti i figli Chiara e Leopoldo, con Francesca Filippone.
Nostro Top Hundred 2021 il Gabbriccio Igt, il cui nome evoca i “gabbri”, ossia i terreni di argille e rocce di effusione: un Rosso che nasce da una vigna autoctona di sangiovese piccolo. Rubino profondo, ha naso fine, che si propone con profumi di rosa e viola, poi lampone, ciliegia, prugna, quindi rinfrescante balsamicità e profonda speziatura, mentre al palato ha corpo, tannini ben integrati e freschezza e sapidità. Tra gli altri vini, i bianchi Ribellante (malvasia toscana, malvasia di Candia, riesling, chardonnay) e Serra De Cocci (chardonnay); il rosso Cancellaia (cabernet sauvignon e cabernet franc).
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