La specialità di questa storica pasticceria alessandrina, arrivata alla quarta generazione di pasticcieri, sono i Baci di Gallina, ossia baci di dama di forma allungata che hanno nell’impasto il cacao, confezionati a mano uno a uno con il tipico incarto rosso; l’incarto oro racchiude i Baci ricoperti di cioccolato al latte, quello verde i Baci ricoperti di cioccolato fondente.
Poi i morbidi amaretti, i Gallinotti al rhum, la torta Baciona, un gustoso impasto di farina di nocciole farcita con una ganache di cioccolato fondente e le praline di cioccolato fatte a mano secondo un’antica ricetta del nonno. Con nocciole delle Langhe, zucchero e cacao realizzano due creme spalmabili: La Nèira e La Ciàra.
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