Il Salame Piemonte IGP è un prodotto di salumeria insaccato e stagionato crudo, costituito esclusivamente dall’impasto di carne suina fresca marezzata. Ha un sapore delicatamente speziato, legato in maniera profonda alla terra in cui nasce: si presenta compatto, di consistenza morbida, di colore rosso rubino e di sapore dolce e delicato.
Tra gli ingredienti è sempre presente vino rosso piemontese a denominazione d’origine proveniente dai vitigni Nebbiolo, Barbera e Dolcetto.
L’Unione Europea ha provveduto alla registrazione della Indicazione Geografica Protetta “Salame Piemonte” con Regolamento (UE) n° 2015/1161 del 2 luglio 2015.
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