Da Sapori Riflessi la tradizione si modernizza, antichi piatti molisani infatti vengono rivisitati utilizzando materie prime di alta qualità e a KM 0.
Tutto comincia nel 2010, quando Maurizio Petti apre un ristorante e poco tempo dopo gli affianca un punto vendita di gelato artigianale e un laboratorio dove propone dolci da antichi ricettari del 1700 e 1800. Da questi ricettari arriva proprio il dolce tipico molisano, il Pan Schiavonesco, unico nel suo genere, preparato con tre tipi diversi di farina: Solina, Agostinelli e Cappelli, che impastate sotto forma di mollica, si uniscono a mosto cotto, mandorle, cannella, arancia, il tutto ricoperto da uno strato finissimo di cioccolato fondente, per creare un dolce armonioso ed equilibrato amato anche all'estero.
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