Terra della Luna

Fondata nel 2006 da Alessandro Vignali, questa cantina coltiva le sue uve sui colli di Luni, nel terreno del “Pezzo Grande”, già rinomato dall’800 per il vino “Bianc Bon” della famiglia carrarese Fabbricotti. La filosofia è chiara: qui si fa il “vino contadino”, riducendo al minimo l’impatto ambientale, senza usare diserbanti e concimi chimici in vigna e senza solfiti, lieviti selezionati, chiarifiche e filtrazioni. La cantina, poi, è tutta green, con materiali bioedibili e un impianto fotovoltaico che la alimenta.

Nascono così vini come il Lun’Antica, Top Hundred 2020, frutto di una macerazione sulle bucce per circa due settimane, che riesce a “estrarre” frutto, materia, salinità. Ma anche il Colli di Luni Vermentino “Plinio il Giovane” e “Plinio” e il Liguria di Levante “Il Caligrè” (grenache). Gli appassionati troveranno nel titolare una guida appassionata nella degustazione che si svolge nell’apposita sala, ma anche per una visita in cantina e in vigna (su prenotazione). Periodicamente organizzano degustazioni approfondite con la presenza di sommelier.